Cake au miel

INGREDIENTS :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 2 cuillerées de Grand Marnier (ou autre liqueur)

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Battre le sucre avec le beurre ramolli.
Incorporer le miel, la farine, la levure et, enfin les oeufs un par un.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Commencer la cuisson à 240°C pendant 5 min puis continuer à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min. Penser à tremper la lame d'1 couteau à mi-cuisson. Si la lame ressort sèche, retirer le cake sinon poursuivre la cuisson.
A la sortie du four, arroser le cake de Grand Marnier ou autres liqueur.

Personnellement, je remplace le sucre par du miel que je chauffe légèrement au micro-onde. Pour le Grand Marnier (ou autres liqueurs) je l'incorpore directement à la pâte c'est meilleure.

Empanadas sucrés revisités à la pâte brisée

INGREDIENTS POUR L'EMPANADAS (environ 12) :
-1 pâte brisée ou feuilletée ou la vrai pâte pour empanadas que je mettrais un peu plus tard
-1 banane
-1 pomme
-1 oeuf

CUISSON: 20 min à 175°C (thermostat 5/6)

Découper dans la pâte (préalablement étalée) avec un bol ou autre forme ronde et grande surtout.
Garnir la moitié des empanadas puis les refermer.
Dorer les empanadas avec l'oeuf battu.
Placez-les ensuite sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé et hop au four.

Sablés....

INGREDIENTS :
-250  g de farine
-100 g de sucre (ou moins)
-150 g de beurre

CUISSON : 10 à 15 min selon la grosseur à 180° C (thermostat 6)
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des ronds du diamètre que l'on souhaite avec un verre ou un emporte-pièce.
Mettre les sablés sur une plaque de cuisson soit en beurrant et farinant la plaque soit en y mettant du papier sulfurisé.

LES SABLES DOIVENT ETRE BLONDS/DORES

Pâte à empanadas

Avant toute chose il faut savoir qu'il existe des variantes concernant la pâte à empanadas.
Je vais mettre celle qui n'utilise pas de lait.

INGREDIENTS :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 12 cl d'eau
- 1/2 verre d'huile d'olive
- une bonne pincée de sel

Dans une casserole mettez l'eau + le demi-verre d'huile d'olive + une bonne pincée de sel, portez à ébullition.
Lorsque le mélange commence à bouillir retirez-le du feu puis ajoutez la farine en une seule fois.
Remuez avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger jusqu'à incorporation complète (si la pâte colle à la casserole vous pouvez ajouter un peu de farine).
Sur un plan de travail pétrissez 5 mn puis réservez la pâte emballée dans du film au réfrigérateur.

La pâte peut se faire aussi dans un saladier, on n'est pas obligé de la faire dans une casserole !

Pâte brisée maison

INGREDIENTS :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1/2 verre d'eau
- 1 pincée de sel

Mélanger du bout des doigts la farine, le sel et le beurre en morceau.
Verser l'eau petit à petit pour rendre la pâte homogène.
Laisser reposer pendant 1 h au réfrigirétaeur.

Fariner le plan de travail ou la table, puis étalez-la et découpez la selon votre besoin.

Nb : La pâte se congèle bien au congélateur